Asar y limpiar los chiles, lavar y retirar las semillas reservar.

Drena las latas de salmón y la de elote. Mezcla la mitad del elote con el salmón y rellena los chiles con esta mezcla.

Asar los jitomates, las rodajas de cebolla y el diente de ajo, licua con un poco de agua junto con el laurel y el oégano.

Colamos la salsa de jitomate y la calentamos en una sartén y salpimientamos y reducimos al gusto

Pica en cubos las calabazas y cuece en una cacerola junto con la cebolla a fuego bajo hasta que suelte líquido, agregamos sal, cuando esten suaves las calabazas apagamos y reservamos.

Montamos en un plato plano, colocamos una cama de salsa y el chile, lo acompañamos con la guarnición de calabazas y decoramos con un poco de crema.

Provecho.