Pozole de mariscos
Pozole de mariscos, buscando ser pozole jarocho. Especialista en "levantar borrachos" y curar la cruda.
Pozole de mariscos
Pozole de mariscos, buscando ser pozole jarocho. Especialista en "levantar borrachos" y curar la cruda.
Paso a paso
- 1
Colocar los chiles guajillo (6) y los ancho (4) en una cacerola con agua, calentar y licuar (con semillas y sin desvenar).
- 2
Asar los jitomates (9) o más según tamaño, licuar y reservar.
- 3
En una olla, agregar el jitomate y el chile licuado, colar y poner a fuego bajo.
- 4
Picar cebolla, cilantro, epazote, chiles habaneros, al gusto (se puede agregar zanahoria o papa).
- 5
Colocar en agua caliente el camarón seco, licuar y agregar al caldo (colar).
- 6
Agregar maíz y dejar hervir (el maíz debe cocer antes, hasta reventar).
- 7
Después de lavar los mariscos, cortar y agregar al caldo, esperar de 5 a 10 minutos para que los mariscos estén cocidos.
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