El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻

La Piriñaca, o periñaca, que también la he visto escrita así, es una especie de ensalada campera típica de la zona de Cantabria. Aunque en el sur, en Cádiz, también la he leído que existe una con ese nombre. En cualquier caso, esta es de un autor cántabro llamado Superpilopi en su canal Youtube. Si quieren ver el vídeo de cómo la hice, les dejo el enlace: https://youtu.be/ItFeRv7K-Mk

🥔🍅🥬🧅🐟🍋Ensalada de verano que encontramos en el norte de España, principalmente en Cantabria aunque también en Andalucía sobre todo en Cádiz. Su ingrediente base es la patata cocida que suele ir acompañada de vegetales frescos como el tomate o el pepino. Como toda receta tradicional tiene multitud de variantes, hoy hemos preparado nuestra versión.

Ensalada muy Típica de Cádiz, que se sirve como acompañamiento del pescado a la plancha ya sea dorada, lubina, caballa, sardinas, sepia, en fin no terminaría nunca de dar nombres, también se le puede añadir a la priñaca en la misma fuente atún, bonito con pulpo cocido exquisito, vamos superfá.cil

En casa de mis padres recuerdo que siempre hubo presente en la mesa, al menos una vez al día, los 365 días del año, dos elementos: huevos, una vez al día y en cualquiera de sus preparaciones (cocidos, revueltos, fritos, en tortilla, a la plancha, escalfados, pasados por agua...) y una ensalada, que a menudo era la "Ensalada básica" (en mi recetario), variaciones de ésta, ensaladilla rusa o ensalada de pimientos asados (principalmente en fines de semana y festivos) y ésta que os presento hoy y que siempre conocí como "Ensalada piriñaca", que casi siempre tenía como base restos de arroz cocido, aunque en otras ocasiones la base era patata cocida, que la recuerdo como "Ensalada campera" y que también podía incorporar aceitunas verdes e incluso huevo duro picados. El tiempo de elaboración es considerando que tenemos restos de arroz cocido o patata cocida en la nevera.

Una ensalada fresca muy tradicional de Cantabria

#CookpadCocinaConAlexa

Ésta ensalada es de ésos sabores que recuerdo de la infancia, aunque ésta vez la hice con alguna variante. Mi madre la preparaba con restos de arroz blanco al que añadía tomate, pimiento, cebolla y pepino picaditos, aderezando con aceite, vinagre y sal.