Cola de langosta Termidor
Esta es una esta rica y fácil receta típica de la cocina francesa. la salsa termidor es una delicia, y es ideal para pescados y mariscos.
Cola de langosta Termidor
Esta es una esta rica y fácil receta típica de la cocina francesa. la salsa termidor es una delicia, y es ideal para pescados y mariscos.
Paso a paso
- 1
Limpia las colas de langostas.
Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Parte cada langosta longitudinalmente para sacar la carne, procura no romper la cola.
Seca las conchas y baña la carne de las langostas en el vino blanco.
- 2
Para la salsa: derrite la mantequilla, baja el fuego sofrie la cebolla flanbea con el coñac y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave(una bechamel con paprika). Pon esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, usando el caparazón de la cola como base para el montaje.
5. Coloca el queso encima y hornea durante 5 minutos a 350 ºC.
- 3
¡Buen provecho!
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