Ponemos a calentar el agua.
Le añadimos sal , salsa de soja ( al gusto ), un chorrito de salsa de pescado y las setas shiitake.

Lo dejamos que hierva.

Cortamos el pollo en tiras finas, le echamos una pizca de sal y lo freímos hasta dejarlos doraditos.

Reservamos en un plato.

Cuando hierva el agua con todos los ingredientes añadimos los noodles y dejamos que se ablanden para poder removerlos, lo dejamos unos 8 min y retiramos del fuego.

Servimos los noodles en un cuenco y añadimos el caldo, luego las setas y por ultimo el pollo que reservamos anteriormente.

Decoramos con perejil o eneldo.