(MÉXICO) Este platillo es adorablemente mexicano, no lleva picante así que todos en casa lo pueden comer y es sumamente saludable. Sería difícil fechar fu origen exacto y más porque no era plato de los españoles ricos que habitaban en México sino de las clases más desfavorecidas. Por su fácil preparación en accesorios de peltre y barro incluso acompañaron a los insurrectos durante la guerra de Independencia y la Revolución, pues es posible hacerlos al aire libre en un anafre. Hablando de la Revolución Mexicana, quiero recordar con este platillo a una mujer muy especial de la que no se tienen registros exactos pero se cuenta que existió. Durante la guerra civil mexicana estallada en 1910 las mujeres jugaron un papel importante: se volvieron espías y transportistas de balas, pero también lugartenientes y líderes de escuadrones armados. Entre ellas se dice que se hallaba La Coronela Ambriz que llegó a tratar con el mismísimo Pancho Villa, tenía una intuición especial para el arte de la guerra y contaban que además ella era una nahuala, una hechicera depositaria de la antigua magia prehispánica, los nahuales son capaces de adivinar, de curar con herbolaria y, los más interesante, se convierten en animales. No existe en los libros información fiable sobre ella pero tampoco se tiene de muchas de aquellas mujeres conocidas como "soldaderas" y a las que se les escribieron muchísimas canciones del género del corrido mexicano. Busquen las canciones como "La Adelita", "Marieta", "Joaquinita" y muchas otras :). Aquí les dejo una.

https://www.youtube.com/watch?v=c4QmGzcMTLQ