Cortar todos los ingredientes en juliana.

Colocar en sartén un poco de aceite de oliva y colocar la mitad de la cebolla arriba colocamos la zanahoria cortada en rodajitas encima los filetes de corvina condimentados, arriba volcamos los morrones cortados en tiritas, el resto de la cebolla y por último los tomates cortados en rodajitas finas.

Usé sartén con tapa, llevamos al fuego fuerte hasta que vemos que empieza a hervir, bajamos a mínimo y comprobamos que los vegetales estén cocidos y agregamos la mozzarella para que se derrita. Podemos espolvorear con orégano.