Remova as pétalas mais duras da alcachofra e com a ajuda de uma faca corte o talo e descasque, removendo toda a parte externa e fibrosa.

Corte as pontas duas das pétalas e corte a alcachofra ao meio.

Com a ajuda de uma colher remova toda a "barba" interna da alcachofra. É importante remover bem pois esta parte é muito ruim de comer.

Corte a alcachofra em fatias finas.

E coloque na água com limão para que não escureçam enquanto prepara as outras.

Agora faça um corte na capinha da linguiça e remova o conteúdo.

Com uma faca ou com as mãos esfarele bem a carne da linguiça para que fique bem soltinha.

Aqueça uma panela. Quando estiver bem quente coloque um fio de azeite e adicione a linguiça. Doure por cerca de 5 minutos mexendo sempre até que fique com uma cor uniforme.

Adicione o vinho e deixe evaporar.

Escorra a alcachofra e adicione na frigideira com a linguiça. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos em fogo médio até que a alcachofra fique macia. Se secar demais vá adicionando um pouco de água para evitar que queime e ajudar no cozimento.

Enquanto isto coloque o macarrão para cozinhar em bastante água salgada.

Quando o macarrão estiver pronto e as alcachofras macias, escorra o macarrão e coloque na frigideira. Misture bem, desligue o fogo e adicione um pouco de salsinha picada.