Fusilli com alcachofra e linguiça
Achei lindas alcachofras na verdureira esta semana e resolvi fazer uma receita rápida com elas. O sabor marcante combina bem com a linguiça.
Fusilli com alcachofra e linguiça
Achei lindas alcachofras na verdureira esta semana e resolvi fazer uma receita rápida com elas. O sabor marcante combina bem com a linguiça.
Instruções de cozinha
- 1
Comece limpando as alcachofras. Como a alcachofra escurece em contato com o ar, prepare um recipiente com bastante água e suco de limão para colocá-las assim que estiverem limpas. Coloque também uma panela no fogo com bastante água salgada para cozinhar o macarrão.
- 2
Remova as pétalas mais duras da alcachofra e com a ajuda de uma faca corte o talo e descasque, removendo toda a parte externa e fibrosa.
- 3
Corte as pontas duas das pétalas e corte a alcachofra ao meio.
- 4
Com a ajuda de uma colher remova toda a "barba" interna da alcachofra. É importante remover bem pois esta parte é muito ruim de comer.
- 5
Corte a alcachofra em fatias finas.
- 6
E coloque na água com limão para que não escureçam enquanto prepara as outras.
- 7
Agora faça um corte na capinha da linguiça e remova o conteúdo.
- 8
Com uma faca ou com as mãos esfarele bem a carne da linguiça para que fique bem soltinha.
- 9
Aqueça uma panela. Quando estiver bem quente coloque um fio de azeite e adicione a linguiça. Doure por cerca de 5 minutos mexendo sempre até que fique com uma cor uniforme.
- 10
Adicione o vinho e deixe evaporar.
- 11
Escorra a alcachofra e adicione na frigideira com a linguiça. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos em fogo médio até que a alcachofra fique macia. Se secar demais vá adicionando um pouco de água para evitar que queime e ajudar no cozimento.
- 12
Enquanto isto coloque o macarrão para cozinhar em bastante água salgada.
- 13
Quando o macarrão estiver pronto e as alcachofras macias, escorra o macarrão e coloque na frigideira. Misture bem, desligue o fogo e adicione um pouco de salsinha picada.
- 14
Assim está pronto para servir. Bom apetite!
Cooksnaps
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