Tsukemono de pepino y jengibre
El tsukemono es un encurtido japonés de verduras, parecido a nuestros pepinillos pero con poco o sin vinagre. Si haces algún japonés, prepara algo de tsukemono para acompañar. Éste en concreto es conocido como "kyûri no Kyû-chan".
Tsukemono de pepino y jengibre
El tsukemono es un encurtido japonés de verduras, parecido a nuestros pepinillos pero con poco o sin vinagre. Si haces algún japonés, prepara algo de tsukemono para acompañar. Éste en concreto es conocido como "kyûri no Kyû-chan".
Paso a paso
- 1
Cortar el pepino en láminas de algo menos de 1cm, y colocar en un bol con la sal. Dejar reposar 30 minutos, y luego retirar el agua que suelten.
- 2
Colocar la salsa de soja, el azúcar y el vinagre en un cazo y llevar a ebullición.
- 3
Añadir el pepino y el jengibre al cazo, y volver a llevar a ebullición. Parad el fuego y dejad reposar durante unos 30 minutos hasta que se enfríe.
- 4
Retirad el pepino y el jengibre del cazo, hervid la salsa de nuevo, volved a echar el pepino y el jengibre y parad el fuego.
- 5
Dejad enfriar otra vez, y retirad el pepino y el jengibre, y colocad en una cazuela de barro o en un tupper en la nevera. Podéis volver a usar el caldo para otra vez.
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