Salmorejo cordobés
Paso a paso
- 1
En primer lugar cocemos el huevo, prepara un cazo con agua introduce el huevo y lleva a ebullición. Apaga el fuego deja el huevo dentro 12 minutos. Luego lo trasladamos a un recipiente o vaso con agua fría. Dejamos que repose y seguimos con la receta
- 2
Lavamos los tomates y los cortamos en trozos. Los introducimos en la picadora o procesado de alimentos. Tritura durante varios segundos, luego pasamos el resultado por un colador tipo chino, de esta forma lograremos una textura más fina.
- 3
Corta en trocitos pequeños el pan, y mezcla con el tomate que hemos colado. Dejar reposar unos 5-10 minutos para que se empape bien.
- 4
A continuación traslada la mitad de la mezcla a la picadura y tritura, y luego añade el resto y vuelve a triturar. Agrega poco a poco el aceite, si es una batidora de vaso puedes quitar una parte de la zona superior para añadir si es con batidora de mano, añadiendo con un vasito mientras bates. En este paso si prefieres esté menos denso añades un poco de agua y trituras.
- 5
Servir el salmorejo en cuencos o platos, para adornar pelamos el huevo duro, y lo rallamos sobre el salmorejo. Añadimos unos 15 g de jamón curado por persona.
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https://youtu.be/2QRyQ3gpTLw El #salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de #Córdoba. Por los ingredientes empleados es una receta económica. Se sirve frío. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos. #recetaverano #recetaligera #verano #calor #querico
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