Fideuá de verduras

Name: Fideuá de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1 calabacín; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 2 vasos fideuá; Pimentón dulce; Colorante; Sal; 1 pastilla caldo de carne; 1 latita pequeña de judías redondas; 1 vaso vino blanco

sonia @soniacocinera

Una forma diferente de comer verdura

Fideuá de verduras

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Ingredientes

4 raciones

1berenjena
1calabacín
1pimiento verde
1pimiento rojo
1zanahoria
1/2cebolla
1 dienteajo
2 vasosfideuá
Pimentón dulce
Colorante
Sal
1 pastillacaldo de carne
1 latitapequeña de judías redondas
1 vasovino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos y troceamos todas las verduritas en trozos pequeñitos
2

Cortamos la cebolla y los ajos en juliana y lo ponemos a pochar
3

Una vez pochado le incorporamos toda la verdura le ponemos un poquito de sal y dejamos que se rehogue muy bien
4

Una vez rehogado le ponemos un poquito de vino blanco y dejamos reducir
5

Añadimos los vasos de fideuá y seguimos rehogando
6

Incorporamos una cucharada de pimentón y un poco de colorante y seguimos rehogando
7

Añadimos 3 vasos y medio de agua y la pastilla de caldo de pescado y dejamos que se haga a fuego medio-bajo unos 20 minutos