Separamos las claras de la yemas y batimos a mano la claras a punto de nieve

Sobre las claras a punto de nieve añadimos lentamente el azúcar una vez mezclado añadimos las yemas

Mezclamos todo bien y añadimos lentamente la harina tamizada mientras seguimos batiendo

En un recipiente colocamos el papel y vertemos la masa como en la foto y lo metemos al horno 15 a 20 min según el horno

Sacamos del horno, lo enrollados y quitamos el papel con cuidado de que no se rompa

En licuadora mezclamos el queso con un poco de leche hasta que quede una crema lo esparcimos en la plancha y encima colocamos en jamón de York lo volvemos a enrollar, decoramos y lo metemos al frigorífico en papel de aluminio para que no se estropee hasta que se quiera comer.