Troceamos el bacalao y lo salteamos a fuego suave.

Reservamos el bacalao y en el mismo aceite sofreímos en brunoise, el ajo, cebolla, puerro y el pimiento en juliana con un poco de sal

Cuando las verduras estén bien pochadas, vierte un poco de vino blanco y reduce el alcohol.

Introduce las patatas cascadas, una hoja de laurel y rehogamos unos 2´

Agrega el caldo de pescado y cuando empiece a hervir, cuece a fuego suave.

Cuando las patatas se hayan ablandado (unos 40´) echamos el bacalao, perejil y salpimentamos.
A los 5´estará el guiso perfecto.