Causa limeña atún y acelga
Mi marido suele pedirme que le haga un plato con caballa o atún, espinacas o acelga y puré; es un recuerdo de una tía abuela que lo mimó durante años. El hecho es que él no recuerda si era un plato frío o caliente, ni tampoco qué otro ingrediente llevaba. Por eso, a lo largo de los años, he ido mezclando los tres ingredientes básicos para obtener distintos platos que le recuerden a su querida tía Pippa. Esta vez decidí vestirlo de fiesta con este formato de causa limeña. Facilísimo.
Causa limeña atún y acelga
Mi marido suele pedirme que le haga un plato con caballa o atún, espinacas o acelga y puré; es un recuerdo de una tía abuela que lo mimó durante años. El hecho es que él no recuerda si era un plato frío o caliente, ni tampoco qué otro ingrediente llevaba. Por eso, a lo largo de los años, he ido mezclando los tres ingredientes básicos para obtener distintos platos que le recuerden a su querida tía Pippa. Esta vez decidí vestirlo de fiesta con este formato de causa limeña. Facilísimo.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas cocidas y reducirlas a puré sin nada de líquido. Mezclar con 2 cdas. de mayonesa y dividir en 4. Distribuir 1/4 parte dentro del aro (tamaño tapa de empanada) y cubrir con un poco de mayonesa a gusto. Lo mejor es trabajar con dos aros a la vez.
- 2
Escurrir el atún, pimentar, añadir un poco de jugo de limón y el cebollino picado. Mezclar bien y poner la mitad sobre el disco de puré.
- 3
Las hojas y tallos deben estar bien escurridos y picados. Añadir algo de sal y un toque de aceite de oliva, mezclar bien y poner la mitad sobre el disco de atún.
- 4
A la mitad de puré que quedó, si se desea, se le puede dar color con colorante de cocina. Terminar la causa con una segunda capa de puré y luego decorar a gusto, combinando colores y sabores.
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