Hacer caldo de pollo que rinda 1/4 de agua de caldo de pollo remojar azafrán en caldo de pollo

En una olla calentar mantequilla después agregar cebolla finamente picada después poner en tiras pequeñas las pechugas y que se fríen ya después se agrega el arroz a fuego lento, después se agrega vino blanco hasta que se evapore agregar el caldo con un cucharón, esperar a que se evapore el caldo, después cada que seque estar agregando caldo cada vez que se consuma el caldo y agregar el azafrán al arroz hasta que esté suave y esponjoso se agrega el queso parmesano