Enfrijoladas de tinga de pollo

Name: Enfrijoladas de tinga de pollo
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas tinga de pollo o cualquier guisado; 3-4 tortillas por persona; 1 1/2 taza Frijoles; 1 jitomate grande o 2 chicos; 1/4 cebolla; 1/2 taza crema; C/n sal; C/n aceite; 1 cda consomé de pollo en polvo; Opcional leche; 1 taza queso panela o cotija; 1 cda crema por plato para adornar; Al gusto aritos de cebolla para adornar; Al gusto Chile chipotle

Berenice Jasso @cook_berejasso

Zapopan jalisco

Cuando queda poco guisado del día anterior hay que improvisar para hacerlo rendir y eso me sucedió con la tinga de pollo, si no tienes tinga puedes sustituir con queso o huevo o pollo, lo que quieras!😉

Enfrijoladas de tinga de pollo

Berenice Jasso @cook_berejasso

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

4 personas

2 tazastinga de pollo o cualquier guisado
3-4tortillas por persona
1 1/2 tazaFrijoles
1jitomate grande o 2 chicos
1/4cebolla
1/2 tazacrema
C/nsal
C/naceite
1 cdaconsomé de pollo en polvo
Opcional leche
1 tazaqueso panela o cotija
1 cdacrema por plato para adornar
Al gustoaritos de cebolla para adornar
Al gustoChile chipotle

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Primero sofríe la tinga o el guisado que gustes, recuerda que al recalentar pollo debes calentar muy bien
2

Sofríe el jitomate en cubitos con la cebolla
3

Agrega el jitomate frito con cebolla a la licuadora con los frijoles y muele hasta tener una mezcla tersa, agrega crema y vuelve a licuar con sal
4

Lleva a freír la salsa y si está muy espesa agrega un poco de leche y el consomé de pollo en polvo, deja hervir y rectifica sazón
5

Pasa por poco aceite las tortillas sofriendo por ambos lados
6

Ve colocándolas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite
7

Rellena las tortillas con la tinga (calcula para que alcance)😉
8

Acomoda en el plato
9

Baña generosamente con la salsa de frijoles
10

Adorna con crema y queso desmoronado y a disfrutar!!! Esta salsa se puede comer también como entrada: crema de frijoles y puedes servir con crutones o tiritas de tortillas
11

A mí me gusta mucho poner gotitas de chipotle encima