Cocer las papas con un poco de sal. Sacarlas después de unos minutos cuando ya estén suaves y hacerles un corte en cruz a cada una.

Mezclar la leche, la crema agria de vaca, el queso manchego, la mitad de la mantequilla y una cucharadita de sal, en un recipiente a fuego lento. Al integrarse todos los ingredientes, se obtendrá una crema espesa.

Freír el tocino y el jamón en trozos pequeños dentro de un sartén con poco aceite.

Colocar en un pedazo de aluminio una papa y agregarle adentro un cuadrito de mantequilla, un poco de la mezcla que hicimos antes, y jamón y tocino al gusto. Encima de todo colocar el queso Mozzarella para gratinar, así como la sal y pimienta al gusto. Cerrar el aluminio y colocarlo en un recipiente. Hacer lo mismo con las demás papas.

Colocar los envoltorios de la papas dentro de el horno durante 25 min. a 180 grados.

Sacar del horno y ver qué estén bien gratinadas, en caso de que no, se pueden dejar más tiempo según sea necesario.

Dejar que se enfríen un poco, y agregar encima de cada papá (de nuevo) un poco de la mezcla que realizamos en el paso número 2. Y, ¡a disfrutar!