Soes Green Tea

Name: Soes Green Tea
Yield: 15 Pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram tepung (Me: 100gr segitiga, 50 gram cakra); 150 gr Air; 100 gr Susu cair; 100 gr Butter (Me : Mix anchor and blue band cnc); 4 Butir Telur (Kocok Lepas); Sejumput Garam dan Gula (kalau pakai salt butter, ga usah tambah garam); Bahan Filling Greentea :; 200 ml Susu Cair; 3 Butir Kuning Telur; 1 Sdt Vanilla Pasta; 55 gr Gula pasir; 20 gr Terigu; 1/2 sdt Matcha powder Good Quality

Lisa Buchory @cook_5796806

Palu - Jakarta

Hari sabtu dan libur kerja, selalu sempetin baking. Dan hari sabtu kemarin bikin kue soes ini, pakai resep ci tintin, tapi pemakaian bahannya ada yang aku sesuaikan sama stock bahan dirumah. Menurut ci tintin kalau kulit soesnya mau kokoh pakai tepung cakra. Untuk kulit soesnya enak, ga dimakan pakai isian pun juga udah enak, karena aku pakai tepung segitiga dan cakra, hasil kulitnya jadi lembut. Untuk isian, bisa disesuaikan dengan selera, mau isian manis atau asin, monggo.

Lebih banyak

Soes Green Tea

Lisa Buchory @cook_5796806

Palu - Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 Pcs

150 gramtepung (Me: 100gr segitiga, 50 gram cakra)
150 grAir
100 grSusu cair
100 grButter (Me : Mix anchor and blue band cnc)
4 ButirTelur (Kocok Lepas)
SejumputGaram dan Gula (kalau pakai salt butter, ga usah tambah garam)
Bahan Filling Greentea :
200 mlSusu Cair
3 ButirKuning Telur
1 SdtVanilla Pasta
55 grGula pasir
20 grTerigu
1/2 sdtMatcha powder Good Quality

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan Air, Susu, dan Butter sampai mendidih,matikan api, lalu masukkan terigu, aduk rata
2

Setelah rata aduk sampai kalis. Masak dengan api kecil. Matikan api. Dinginkan (Sampai uap panas benar benar hilang)
3

Setelah dingin, masukkan telur, Mixer dengan speed rendah, sampai kental dan licin. Adonan kental tp masi bisa jatuh menggantung kalo diangkat dg spatula
4

Siapkan Loyang yang sudah di alasi baking paper, Spuitkan adonan ke loyang (saya pakai Spuit Wilton 1M), beri jarak, karena nanti pada saat pemanggangan soes akan mengembang
5

Panggang dengan suhu 200 derajat, panggang sampai matang (Saya 10 menit terakhir pakai api atas)/ sesuaikan dengan oven masing masing
6

Untuk Vla :
7

Mixer telur dengan gula sampai pucat, masukkan terigu yang sudah dicampur bubuk matcha, mixer lg sampai rata. Sisihkan
8

Didihkan susu & vanilla sampai mendidih, matikan api. Ambil separuh bagian susu campur ke adonan telur yang dikocok tadi, aduk cepat dg whisk, masukkan semua kembali ke sisa susu, aduk cepat di atas api kecil sampai kental,glossy dan lembut. Tuang ke wadang, tutup dengan cling wrap, agar tidak berkulit, jika ingin di isi ke soes, tunggu dingin dan aduk terlebih dahulu