En un recipiente colocamos un par de cucharadas de azúcar con la mitad de la leche y la levadura, mezclamos un poquito y dejamos tapados unos minutos 10' hasta que forme burbujas en la superficie.

En otro recipiente más amplio hacemos un a corona con la harina y la sal, en el centro colocamos los huevos, la esencia, la leche y azúcar restante, la manteca y la levadura ya fermentada. comenzar a unir todo formando una masa suave y amasar unos minutos hasta que quede lisa y no se pegue en los dedos (si es necesario agregar un poquito de harina). una vez lisita la masa tapar y dejar leudar unos 20'

Una vez leudada la masa dividir en dos partes iguales y estirar cada una en forma rectangular de 1cm de espesor. a un rectángulo cubrir con una capa fina de dulce de leche y al otro esparcir manteca por toda la superficie y encima espolvorear azúcar.

Enrollar cada una haciendo un cilindro y cortar en rodajas de unos 5cm de ancho

Colocar las rodajas en una placa para horno previamente enmantecadas dejar reposar tapadas por 10' mientras calentamos el horno.

Pasado ese tiempo introducir la placa en el horno y hornear a fuego medio por 20' cuando son los 20' retirar del horno colocar una cucharada sopera de crema de leche por encima a cada rollito y volver a hornear por 20' más o hasta que estén bien doraditos.

Hacer un almíbar espeso colocando 3 cucharadas azúcar en una caserolita y apenas un poquito de agua que cubra el azúcar apenas, y llevar a fuego hasta que burbujee apagar el fuego y dejar enfriar