En un bowl agregar el huevo, azúcar, aceite, y esencia o ralladura; y mezclar bien.

En otro bowl juntar la harina, la maicena y el polvo de hornear; y mezclar bien.

Luego agregar a la mezcla seca los ingredientes húmedos ya mezclados (los mezclados en el primer bol) y generar una masa homogénea con movimientos envolventes ya sea con la mano o con ayuda de algún utensilio.

Ya estando la masa generada y moldeable realizar una bola o pelota con toda la masa.

Estirar la bola de masa con la ayuda de un uslero, dejándola no tan fina, de unos 5 mm aprox.

Cortar la masa del tamaño que desees con el molde que gustes o si no simplemente puedes hacerlo con la ayuda de un vaso.

Hornear las galletas con el horno pre-calentado a unos 180 a 200 ºC por unos 7 a 15 min. dependiendo del horno, revisalas para comprobar; y ¡LISTO PARA DISFRUTAR!

Como se nota en la fotografía algunas las dore más que otras, no hay ninguna diferencia más que en lo crujiente ;)