Pelar y cortar en cubitos las papas.

Poner a cocer por unos 10 minutos en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente (no para puré). Retirar y dejar enfriar

Saltear los pimentones con aceite de oliva, sal y pimienta por unos minutos y agregar 2 cucharadas soperas de azúcar. Cocinar a fuego lento hasta reducir el azúcar. Puede agregarse un poquito de agua en caso que se seque un poco

En otro sartén, agregar aceite de oliva, los dientes de ajo machacado (para que suelte el sabor) y los camarones. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por alguno minutos.

Laminar el zapallo italiano, considerando unas 6 rodajas por plato. Disponer en el centro del plato y condimentar con un poquito de sal y pimienta

Poner las papas en un bowl y agregar la salsa tártara.

Poner en centro del plato, sobre la cama de zapallo italiano, una capa abundante de papas con salsa tártara. Luego agregrar una cama de pimentones agridulce y sobre el, disponer los camarones al ajillo. Puede apoyarse con un timbal pars que quede uniformemente.