Carajitos del profesor típicos de salas (Asturias)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, preparar una bandeja de horno con un papel hornear encima. Pelar y triturar las avellanas con un robot de cocina o un molinillo de café. Echamos en un bol y lo mezclar con el azúcar, removiendo para que se integren bien los dos ingredientes.
- 2
Ir añadiendo la clara de huevo de una en una removiendo con un tenedor para que la absorba la avellana. Se debe conseguir una masa blanda, por lo que dependiendo de la calidad de las avellanas y de la clara se necesita esos 90 gramos o quizá un poco menos.
- 3
Coger dos cucharas soperas e ir haciendo montoncitos -más o menos iguales -de masa encima de la placa. Hornear veinte minutos o hasta que se vea dorados los carajitos.
Retirar del horno y una vez pasados cinco minutos encima de la bandeja sacarlos en una rejilla para que se terminen de enfriar.
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