Garnacha :Batir en un bol con poca agua y sal la masa, dejar reposar. Después en una cazuela honda poner a calentar el aceite. Mientras ir haciendo bolitas con la masa, luego aplastarlas en medio de un plástico en la máquina de tortear o hacerlas a mano aplastando y estirándola, ir poniendo a freír, cuando estén doradas, sacarlas a escurrir y reservar.

Salsa de habanero : Mezclar todos los ingredientes en un plato de cristal y dejar reposar tres horas, mezclando de vez en cuando.

Montaje de garnacha : Tomar una garnacha embarrarla con frijoles, encima poner ceviche y arriba salsa de habanero. Así trabajar todas las garnachas.