Asa los chiles, ajos y un trozo de cebolla. Una vez asados, ponlos a remojar unos 10 minutos. Licúa junto con la canela y sal, cuela en una olla. Agrega el aceite y fríe. Reserva.

Baña con la salsa y cubre con papel aluminio.

Lleva a una vaporera y cubre muy bien con un paño limpio. Deja cocer por unos 15 minutos, cuidado no se te consuma el agua.

Rebana cebolla finamente agrega vinagre, sal y orégano, deja que se maceteros.

Buen provecho.