Primero debemos poner en remojo en agua bien caliente el germinado por lo menos por unos 30 min

Transcurrido este tiempo se pone a hervir con un diente de ajo y sal al gusto

Mientras tanto picamos la cebolla, el cilantro y el jitomate

Se pone a freír la cebolla, ya que este transparente se agrega el cilantro y por último el jitomate sazonar con sal y en caso de requerirlo una pizca de azúcar para bajar la acidez

Cuando el germinado este suave se retira de la lumbre y se cuela, lo agregamos al jitomate y dejamos que de un hervor para que absorba los sabores

Este guiso se puede acompañar con tortillas pero es perfecto con galletas habaneras