Formar una corona con la harina y el azúcar, en el centro, desmenuzar la levadura, agregar un poco de leche tibia, agregar el huevo, la ralladura y la esencia.

Comenzar a amasar y seguir agregando leche de a poco hasta unir todos los ingredientes y formar una masa firme, ir agregando la manteca y unir muy bien hasta integrarla perfectamente y la masa t quede tierna.Tapar con naylon y dejar levar.

Enmantecar una placa y formar los pancitos de unos 40g, ahuecar un poquito en el medio y poner con manga si tenes, la crema pastelera y dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.

Llevar a horno precalentado por 35/40 min.aprox.Retirar dejar enfriar y decorarlos con azúcar impalpable o azúcar granas.

Crema pastelera:batir las yemas con el azúcar y la fécula, unir esta preparación con la leche(caliente)

Llevar nuevamente al fuego y no dejar de revolver para que no se formen grumos, agregar la esencia.apagar el fuego y tapar con film sobre la crema para que no forme una costra.

Tips:al momento de poner la crema sobre los panes, debe estar fría.