Precalentar el horno a 180 y derretir la mantequilla

En un bol amplio echar los 3 huevos, los 80 g de azúcar moreno y canela y batir todo junto hasta que tenga espuma

Añadir la mantequilla derretida y la leche y volver a mover todo

Añadir la levadura y el harina tamizada y batir todo bastante bien, quedará una masa pero muy liquida

Ir pelando manzanas e ir cortando en láminas. Añadirlas a la masa para que no se oxide (estas manzanas no se baten)

Laminar prácticamente todas las manzanas, reservas 1 y media

Integrar las manzanas en la masa y verter sobre un molde cubierto de papel de horno

Decorar con el resto de manzanas laminadas y espolvorear un poco de azúcar moreno por encima

Meter horno 180 grados unos 45 minutos

Esperar a que temple y pintar con mermelada de manzana o de melocoton o azúcar invertido