Se limpianSe y se pican en rodajas de 2 cm de grueso se ponen a cocer con un poco de sal en agua 15 minutos. Se escurren y se guarda el caldo. Se pican finamente las cebollas y se rehogan en una sartén cuidando que no se doren.Se le añade los puerros cocidos y se saltean. Se agrega la harina, 2 o 3 cucharadas de nata y el caldo de los puerros hasta que quede como una bechamel, dejando hervir para que espese, Se sal pimienta y se retira del fuego se le añade dos huevos batidos se mezcla bie