Unos días antes de la preparación del relleno ponemos en un recipiente de cristal las ciruelas pasas, las pasas y las nueces a macerar con el vino lo tapamos bien y guardamos en un lugar fresco y oscuro.

En una olla grande ponemos a refreír el tocino hasta que dore, ahí mismo agregamos la cebolla y la refreímos junto con la mitad de la margarina.

Una vez lista agregamos el caldo de pollo y los frutos secos que dejamos macerando anteriormente sin agregar el vino en que se maceraron y dejamos cocinar por unos 15 minutos, agregamos el pollo desmenuzado y dejamos hervir hasta que veamos que las ciruelas se abren un poco.

Luego agregamos la ensalada de frutas dejamos cocinar unos minutos y agregamos el vino de la maceración , dejamos unos minutos mas para que los sabores se mezclen.

Procedemos a agregar poco a poco y en forma de lluvia las galletas molidas y mezclamos bien moviendo desde el fondo hacia arriba para que se mezcle uniformemente y hasta que se limpie el fondo al mover, agregamos el resto de margarina y seguimos mezclamos bien.