Mezclamos en un bol la carne de las salchichas con el tomillo, la nuez moscada, la nata y el whisky.

Abrimos la paletilla (a mi me la preparo para rellenarla el carnicero) e introducimos en ella la mezcla anterior. atamos para que no se salga el relleno.

En una cazuela rehogamos el bacon cortado a tiritas finas y la cebolla picada hasta que este transparente.

Añadimos la paletilla y la rehogamos hasta que este dorador todos los lados.

Añadimos el vino y salpimentamos.

Ponemos la cazuela en el horno previamente calentado a 200º C y la dejamos durante 1 hora aproximadamente.

Cuando falten 20 minutos le añadimos el caldo.