Ensalada de naranja, patata y tomate

Name: Ensalada de naranja, patata y tomate
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 naranjas; 2 tomates; 3-4 huevos duros; 3 patatas; 1 ajo; aceite, sal y azúcar

Sulpi @sulpi

Madrid

Por más que busco esta receta no la encuentro en ningún sitio. Podría ser una variante sencilla de la ensalada malagueña pero es la ensalada que he comido desde chico en casa y me encantaba.

Ensalada de naranja, patata y tomate

Sulpi @sulpi

Madrid

Por más que busco esta receta no la encuentro en ningún sitio. Podría ser una variante sencilla de la ensalada malagueña pero es la ensalada que he comido desde chico en casa y me encantaba.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4-6 raciones

2-3naranjas
2tomates
3-4huevos duros
3patatas
1ajo
aceite, sal y azúcar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se trocean y cuecen con sal las patatas volcándolas en una fuente y agregando un poco del agua de cocción, dejando que se enfríe.
2

Una vez templadas las patatas, se les agrega los tomates, naranjas y huevos duros troceados.
3

En un mortero se machaca un ajo un poco de sal y se mezcla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Se le agrega 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar, se remueve todo bien y se deja enfriar en el frigo.