En un bowl colocar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear. agregar la crema de leche e integrar todo con la ayuda de 1 o 2 cornet ( o espatula) asi no le transferimos el calor de las manos.
armar un bollo, pesarlo y dividirlo en 8 porciones del mismo peso. colocar cada bollo armadito sobre la mesada enharinada, tapados con un repasador.
precalentar el horno a 180° que este mas bien fuerte.
Estirar los bollos con un palo de amasar , siempre espolvoreando con harina , estirarlos redondos de 24 cm de diametro( o 26 si te gustan capas mas finitas) si no tenes cortantes podes usar un aro de tartera o tapa de olla, marcar, cortar y el resto de masa reservar.
colocar los discos sobre una placa , pincharlos con un tenedor y llevar al horno hasta dorar.
Ir apilándolos uno arriba del otro a medida que se vayan cocinando.
con la masa restante podes hacer otro disco.
Uno de los discos siempre queda un poquito más gordito, yo lo uso de base y elijo el mas derechito para arrib

En un bowl amplio apto para microondas colocar el azucar y las claras, mezclar apenas con espatula y llevar al microondas x 20 segundos, sacar , mezclar con espatula, y repetir 5 o 6 veces mas hasta que este caliente( pero no se tiene que cocinar el huevo)
sacar del microondas y batir a potencia maxima hasta que baje la temperatura, agregar la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta que se espese y se puedan hacer copos con el merengue. colocar en una manga y cubrir toda la torta.... yo arriba le hice copos y en los lados tiras para cubrir. Flambear y listo!
Si no tenes flambeador una buena opcion es rallarle chocolate amargo arriba. ( tambien se puede hacer con un golpe de horno, pero pwrsonalmente no me gusta mucho como queda)