Blanquear el coliflor o cocinarlo al vapor unos 10 min. Para esto separar los ramilletes del tronco principal y lavarlos bien. Una vez cocidos templar para manipular.

Rallar el coliflor, ponerlo en un recipiente con los demás ingredientes, mezclar y utilizar la harina de arroz (puede ser pan rallado) para que absorva el líquido pero sin que se desgrane.

En una placa para horno, previamente aceitada (con rocío vegetal alcanza), poner la preparación y darle la forma que quieran con las manos. (Pueden hacer pizzetas, una pizza cuadrada, etc.) Cocinar 15 - 20min en horno moderado.

Sacar del horno una vez dorado el piso. Agregar queso, tomate, albahaca, aceitunas. O queso, jamón, huevo, tomate. O cebolla precocida y queso. Lo que gusten!! No lleva salsa! Mandar al horno 5 - 10 min más.