Fondue de queso fueguina!!!

Name: Fondue de queso fueguina!!!
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs queso Gruyere; 200 grs queso Emental; 200 grs queso Fontina; 300 cc vino blanco demisec; 1 diente ajo; 1 cucharada abundante de Maizena; 1 cucharadita limón; 1 poco nuez moscada; 2 cucharaditas Kirsh; 10 pimienta en grano (sin moler); 1 olla completa para fondue con 2 pinchos por persona; Alcohol; PARA ACOMPAÑAR: baguete cortada en cubos, tomates cherry,; Salchichas a la parrilla, pechuga de pollo cortada en cubos,; Higos y/o ciruelas pasas, pickles, cebollitas agridulce; Y todo lo que se pueda pinchar y de a la imaginación

Sergio Morgenstern @sergiomor

Bs As Argentina

Era el plato estrella de mi pub en Ushuaia- Tierra del Fuego

Fondue de queso fueguina!!!

Sergio Morgenstern @sergiomor

Bs As Argentina

Era el plato estrella de mi pub en Ushuaia- Tierra del Fuego

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Ingredientes

4 personas

200 grsqueso Gruyere
200 grsqueso Emental
200 grsqueso Fontina
300 ccvino blanco demisec
1 dienteajo
1 cucharadaabundante de Maizena
1 cucharaditalimón
1 poconuez moscada
2 cucharaditasKirsh
10pimienta en grano (sin moler)
1olla completa para fondue con 2 pinchos por persona
Alcohol
PARA ACOMPAÑAR: baguete cortada en cubos, tomates cherry,
Salchichas a la parrilla, pechuga de pollo cortada en cubos,
Higos y/o ciruelas pasas, pickles, cebollitas agridulce
Y todo lo que se pueda pinchar y de a la imaginación

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Paso a paso

1

FUNDAMENTAL: tener todos los ingredientes preparados y listo para usar
2

Primero llenar el quemador con alcohol y probarlo que funcione bien y reservar
3

Romper el diente de ajo y refregar todo el interior de la olla hasta impregnarla bien. No usar el ajo.
4

El queso rallarlo o cortarlo en cubitos muy finos y tenerlo a mano cerca de la olla
5

Colocar el vino y llevar a fuego mediano hasta que esté bien caliente
6

Ir colocando el queso. Hacerlo de a puñados y continuo.
7

Desde primer momento ir mezclando (todo el tiempo)en forma de ochos, con una cuchara de madera y subir un poco el fuego.
8

Colocar el limón y la pimienta en grano
9

Seguir revolviendo y NO desesperarse si no se. une. Es normal. Con paciencia que ya va a ligar
10

Una vez que se haga una pasta cremosa agregar la maizena mezclada con el kirsh y la nuez moscada.
11

Prender el quemador y seguir revolviendo unos 2/3 minutos más
12

Servir y a disfrutar!!!