Precalentar horno bajo. Colocar Rocío de manteca en un molde de teflón o desmontable de 18cm a 20cm. Agregar 1 cda de azúcar para hacer caramelo. Llevar a hornalla fyego pelusa y difusor. Cuidar que no se queme.

Pelar y cortar la manzana en rodajas finas y parejas. Rociar con limón. Reservar.

Listo nuestro caramelo!

Agregar de manera prolija y circular las rodajas de manzana sobre el caramelo tibio.

Esparcir sobre las manzanas la cucharadita de canela molida.

Aparte, batir el huevo con las 4 cucharadas de azúcar que reservamos, hasta que esté claro. Agregar mientras se bate, el aceite, luego la cucharada de jugo de limón exprimido. Finalmente incorporar la harina y leudante cernido continuar batiendo suave hasta integrar todo.

Volcar la mezcla sobre las manzanas con cuidado y de manera regular.

Cuidar que todas las rodajas queden cubiertas. Llevar a horno bajo a medio por 12 minutos.

Dejar entibiar. Desmoldar con cuidado habiendo despegado los bordes. Pintar con la reducción de damasco y agua hirviendo bien disuelta.

Y 😂 Si pueden dejar enfriar! y a disfrutar ! 😋