Zanahorias encurtidas
Aparte de ser apropiadas como aperitivo y hacer pinchitos junto a otros ingredientes, es un tentempié para cuando te asalta el hambre entre horas...ricas en betacarotenos y antioxidantes.
Zanahorias encurtidas
Aparte de ser apropiadas como aperitivo y hacer pinchitos junto a otros ingredientes, es un tentempié para cuando te asalta el hambre entre horas...ricas en betacarotenos y antioxidantes.
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias y partirlas en bastoncitos
- 2
Cocerlas durante unos minutos en agua con sal (tienen que quedar al dente). Escurrir y pasar inmediatamente por agua fría.
- 3
En un mortero, machacar 2 ajos y un puñadito de cominos con un poco de sal y pellizco de azúcar. Una vez majado, añadir un pellizco de pimentón, echar un chorrito de aceite y vinagre... Remover bien y ponérselo a las zanahorias que previamente tendremos en un tarro o bol con agua cubriéndolas.
- 4
Mezclar bien... probarlo y rectificar de sal y vinagre al gusto de cada uno. Dejarlo macerar por lo menos una semana para que coja el aliño.
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