Tocino de cielo con helado
Paso a paso
- 1
En un cazo se pone a hervir el agua con el azúcar
- 2
Cuando se haga hebra,algo fuerte ,se retira,dejándolo enfriar
- 3
En otro cazo se baten de arriba abajo con cuchara de madera ,las 8 yemas durante 5 minutos ,al cabo de los cuales se agrega poco a poco el almíbar frío sin dejarlo de trabajar .Guardamos un poco del almíbar para bañar el molde o moldes según elijamos el molde .
- 4
Una vez bañado el molde o moldes según .Se eha el batido poniéndolo al baño María y el horno precalentado a 180 grados durante una hora .
- 5
Pasado el tiempo se retira y cuando esté frío se sacan de los moldes .
Yo lo he emplatado en trozos con una bola de helado de vainilla para contrarrestar el dulce del tocino pero cada uno puede poner el helado que quiera de fresa de limón avellana etc.
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