Se hace una picada el el mortero con el ajo, el limón, sal y el perejil.

Abrimos los jureles en libro y los salamos.

Con el papel de aluminio hacemos una cacuelita y lo ponemos dentro.

Los ponemos a la brasa, y le ponemos encima la picada.

Tapamos con la ayuda de una tapadera de olla para que haga efecto horno.

Estarán listos en unos 15 minutos. Levantamos para ver cómo se van cociendo.