Croquetas de calabacín
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir con un puñado de sal, mientras pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas gorditas.
- 2
Los lavamos bien y los añadimos al agua hirviendo. Dejamos hasta que el calabacín esté tierno. Más o menos media hora. La pechuga de pollo que yo he usado es de hacer un caldo, si no vamos a poner caldo, podemos hervir la pechuga con el calabacín.
- 3
En una sartén ponemos un poco de aceite, picamos las cebollas bien pequeñitas y las pochamos.
- 4
Se cuela el calabacín y se bate bien. Yo la pechuga la corto con las tijeras en pedazos muy pequeñitos.
- 5
Cuando la cebolla esté pochada se le añade la harina y se remueve para que se fría, luego añadimos la pechuga.
- 6
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el calabacín molido. Y removemos bien
- 7
A mí me gusta encontrarme en las croquetas los pedacitos, por eso no lo bato todo. Otra opción es batir la mezcla, si preferís la masa de la croqueta más fina.
- 8
Dejamos enfriar y reservamos unas horas en la nevera, para que nos sea más fácil elaborar las croquetas.
- 9
Cogemos la masa, le hacemos forma alargada y la pasamos por un huevo batido y pan rallado. Y ya está, se fríen y a disfrutar de nuestras croquetas!!
- 10
Esta receta también se puede hacer sin pollo y siguen estando deliciosas 🤤😋
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