Tener todo el mise en place listo (cortes y productos medidos)

Dar cocción al arroz (por un tanto de arroz se utiliza dos tantos de líquido); respetar la intensidad del fuego; siempre a fuego bajo, tapado y sin mover. Una vez cocido el arroz se apaga el fuego, se deja tapado y no se mueve durante 10 minutos para dejar reposar el arroz y evitar se bata.

Acitronar la cebolla, el pimiento, calabaza

Sellar la proteína (pollo)

Mezclar las hortalizas con el pollo y dar cocción a fuego suave para permitir que el pollo termine de cocinarse

Una vez listo el arroz (después de 10 minutos de reposo) Colocar en una sartén un poco de aceite; incorporar la mezcla de verdura y pollo, e incorporar el arroz

Mezclar perfectamente arroz, hortalizas y pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Mirar el vídeo anexo para aclarar de mejor manera el procedimiento.

https://www.youtube.com/watch?v=NaL34Akj-oY