Mousse de mantequilla relleno de frutos rojos.

Name: Mousse de mantequilla relleno de frutos rojos.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr. cerezas; 150 gr. fresas; 150 gr. moras; 3/4 taza azúcar; 1 1/4 taza almíbar de cereza; 2 tbsp esencia de mantequilla; 2 tbsp licor de cereza; 3/4 taza agua; 38 gr grenetina; 1 taza crema agria; 150 gr chocolate blanco; 150 gr chocolate semi amargo; 1 Molde de 1 Lt; 250 ml crema para batir

marmoa63 @cook_1308805

Tiempo aproximado de preparación 90 minutos.

Mousse de mantequilla relleno de frutos rojos.

marmoa63 @cook_1308805

Tiempo aproximado de preparación 90 minutos.

Guardada

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Ingredientes

150 gr.cerezas
150 gr.fresas
150 gr.moras
3/4 tazaazúcar
1 1/4 tazaalmíbar de cereza
2tbsp esencia de mantequilla
2tbsp licor de cereza
3/4 tazaagua
38 grgrenetina
1 tazacrema agria
150 grchocolate blanco
150 grchocolate semi amargo
1Molde de 1 Lt
250 mlcrema para batir

Guardada

Paso a paso

1

Partir las cerezas y las fresas por la mitad, reservar con las moras.
2

Fundir por separado los chocolates y bañar los frutos rojos, reservar.
3

Esponjar la crema para batir y guardar en el refrigerador.
Batir el queso con el azúcar, agregar la crema, licor de cereza, esencia de mantequilla, 1/4 taza de almíbar de cereza, y 28 gr. de grenetina, previamente hidratada y fundida en 1/2 taza de agua, seguir batiendo hasta integrar bien. Agregar la crema batida en forma envolvente.
4

Engrasar un molde con capacidad de 1 litro.
Poner una capa de mousse en el molde y llevar al congelador durante 5 minutos.
5

Sacar del congelador, acomodar los frutos rojos.
6

Cubrir perfectamente y llevar al refrigerador durante toda la noche.
7

Hidratar 10 gr de grenetina en 1/4 de taza de agua, fundir y agregar 1 taza de almíbar de cereza.
8

Desmoldar, bañar con el almíbar de cereza diluido y a temperatura ambiente y llevar al congelador por 10 minutos.
9

Servir con la comida de su preferencia, ahora lo presentamos con un aspic de camarón elaborado con fondo de verduras y camarón, acompañado de un vino blanco.
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