Seleccionamos bien las judías planas, las lavamos.

Las picamos en cuadrados. Y las ponemos a guisar. Mientras iremos pelando los ajos. Cuando ya estén guisadas, las escurrimos bien.

Mientras se escurren las judías, vamos dorando los ajos a fuego muy lento en un caldero. Cuando ya casi estén, le añadimos las judías verdes.

Seguidamente, cascamos los huevos y se los ponemos dentro. Seguimos con el fuego lento.

Removemos varias veces, para que se cocine bien el huevo.

Y listo para comer. Yo las suelo servir con guarnición de papas fritas.