La carne se corta en trocitos pequeños, y se sofríe con la mantequilla, cuando este sofrita se añade las verduras por orden de dureza (alcachofa, zanahoria, judías, cebolla, y el calabacín cuando este bien sofrito, se añade el arroz, y se sofríe hasta que este suelto, se le añade caldo caliente, poco a poco y se le da vueltas sin parar durante unos 20 minutos, y si es preciso se le va añadiendo más caldo. Por último se le agrega el queso parmesano y sev mezcla bien