Seco de cordero

Name: Seco de cordero
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 Kg cordero en cubos; 1/4 taza aceite de girasol; 2 cebollas en brunoise; 4 dientes ajo picado en brunoise; 1 cucharadita comino molido; 1 zanahoria en brunoise; 1/2 taza arvejas cocidas (Petit Pois); 500 cc cerveza rubia; 1 taza vino tinto; 1 taza cilantro; 1 morrón amarillo o ají amarillo; sal y pimienta

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Seco de cordero, es un exquisito guiso característico del norte del Perú.

Seco de cordero

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Seco de cordero, es un exquisito guiso característico del norte del Perú.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

1 Kgcordero en cubos
1/4 tazaaceite de girasol
2cebollas en brunoise
4 dientesajo picado en brunoise
1 cucharaditacomino molido
1zanahoria en brunoise
1/2 tazaarvejas cocidas (Petit Pois)
500 cccerveza rubia
1 tazavino tinto
1 tazacilantro
1morrón amarillo o ají amarillo
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Licuar el cilantro con el ají amarillo agregando un poco de agua de ser necesario.
2

Ponga sal y pimienta a la carne. En una olla a fuego vivo, dore el cordero, retire y reserve. A fuego medio en la misma olla agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocinar hasta dorar levemente la verdura. Incorporar a la olla el cordero, el licuado de ají y cilantro, la cerveza y el vino.
3

Cocinar por espacio de 45 minutos aproximadamente o hasta que el cordero esté tierno y el estofado consistente, rectificar sal y pimienta. Agregar las arvejas.
4

Ideal para acompañar de arroz blanco o con unas papas al horno.