Lo más importante es escoger bien la yuca. La forma que encontré en internet y me ha funcionado; es mirar que el interior este blanco sin marcas negras.

Organiza la yuca. Retira la piel; parte por el centro y quita el hilo que tiene en el centro

Cocínala en agua suficiente que la cubra; con un poco de sal

Cuando ya este blanda; la estripas para hacerla puré. Puede ser con renedor; prensa puré; o un procesador.

Añades el aceite; sal;endulzate y queso. Las medidas mías son a mi gusto; pero pueden gustarte más dulces o saladas.

Las haces torticas y las pones en un sartén engrasado con aceite en aerosol; o en un arepa maker. (hoy estoy estrenando🎉🎉🎉)