Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas y la esencia.

Mezclar e incorporando la harina

Tomar la masa y dejarla descansada tapada en la heladera por los menos una hora

Formar un cilindro y cortar medallones de 2 o 3 centímetros de espesor (use el dedo índice de medida) darle formas de esfera aplanarlas ligeramente y hundirlas

Acomodarlas en placas enmantecadas a 2 centímetros una de las otras, rellenar el centro con dulce de membrillo pisado

Cocinar en horno caliente (220°C) durante dos minutos.. y a disfrutarlas en familia con unos ricos mates...