La noche anterior dejas remojando las alverjitas y al día siguiente en esa misma agua las pones a hervir, lo haces por dos veces cambiando el agua (dos veces). Reservas. Luego preparas todos tus ingredientes para que los tengas a la mano. Cerca a la hora del almuerzo empezamos hacer el arroz blanco y, en una olla o sartén pones un poquito de aceite (Normal) hasta que se caliente y agregamos la carne molida, no la muevas mucho, lo dejas ahí solo 2 minutos, y retiras... reservas. Luego...

En esa misma sartén pones la cebolla hasta que se blanquee, luego agregas los ajos, (siempre moviendo), el ají amarillo, cúrcuma, pimienta, pasta de tomate, el sazonador y por último la carne molida, vas moviendo por favor, agregas el caldo de verdura o pollo o agua, el jugo de limón y azúcar... hasta ahí, ya debes de ir sintiendo el rico aroma, pruebas un poquito y vas rectificando sabores (es a tu gusto), ahora agregas lo que te queda todo, incluido las papas...y la hoja de Laurel..

Debo decirte que además de todo esto.. (no lo incluyo en la receta por que es opcional), agregue casi casi 1/2 taza de frejoles canario que me quedaron de una preparación anterior y las congele, hoy las saque, descongelaron y lo agregue... volví a mover muy bien, volví a rectificar los sabores (disculpen que repita a cada momento esta palabra, pero fue lo que hice), tenia que probar y dejar todo muy rico, PERFECTO, sabor, olor, textura.. tape la sartén y deje cocinar hasta que las papas...

Estuvieran cocidas, Nada más, luego al comprobar esto, ya al último puse por encima las espinacas cortadas. Moví, apague la cocina y volví a tapar, ya con el mismo calor de la sartén se terminan de cocinar las espinacas que no las queremos re cocinadas solo un toque. Listo terminamos. Hora de emplatar... acá ya es tu gusto...Yo lo hice de dos formas..Un poquito de aceite de Oliva por encima de tus alverjitas. listo.

1. Puedes presentar tu platillo poniendo una cama de arroz encima tus Alverjitas y Bananas alrededor. 2. O puedes presentarlas con una porción de arroz al lado las alverjitas y sus bananas al costado, como más te guste. Igual será un éxito. El azúcar es muy importante, toda preparación que lleva tomate tiene que llevar azúcar así de esta manera corta el ácido del tomate. Lo mismo que el jugo del limón.