Mezclar la soja y la harina (son partes iguales de ambas)  

Agregar un huevo batido, esto hace que se peguen mejor. 

Luego colocar la sal, el provenzal y el condimento para carne.

De a poco agregar agua tibia hasta formar una masa que no se pegotee. Si es necesario agregar un poco más de harina.

Dejar reposar la masa unos 15 min. envuelta en papel film o en un trapo.

Estirar la masa dejándola aprox 1 cm de alto, y luego cortar con cuchillo o con algún molde de la forma que prefieran.

Poner a hervir agua y cuando rompa en hervor tirar las milanesas y esperar a que floten. Igual que con los fideos o ñoquis.

Retirar del agua con una espumadera. Escurrir y colocar sobre pan rallado. Rebosarlas. (No hace falta pasarlas por huevo)

Una vez listas mandar a la heladera para dar tiempo a que se adhiera bien el pan rallado y freír. De esta forma quedan bien duritas. Se las puede congelar y guardar por varios días.