Primeramente realizar el caramelo. Verter en una cacerola el agua y el jugo de limón, agregar el azúcar y mover la olla para que quede sumergida en el agua. Llevar a fuego medio hasta que tome el color deseado. IMPORTANTE NO MEZCLAR, para que no se cristalice el azúcar. Una vez listo verter en el molde a usar.

Mientras el caramelo toma temperatura ambiente, realizar el flan. Vierte todos los ingredientes en un bol y mezclar con batidora. También se pueden mezclar en licuadora o a mano.

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno a baño maría por 90 min a 160 °C. Pueden tapar con papel aluminio el molde para una consistencia más cremosa.

El flan esta listo cuando pinchamos con cuchillo y sale seco. Dejamos enfriar y a la heladera por al menos 8hrs! IMPORTANTE!! PARA QUE NO SE DESARME, DESMOLDAR UNA VEZ SACADO DE LA HELADERA! EL CARAMELO NO SE ENDURECE, QUEDA Líquido POR LA CDA DE LIMÓN QUE ECHAMOS.